TARTINE CON CREMA DI TONNO E OLIVE

Ingredienti per 2 persone : pane in cassetta - 80 gr. tonno al naturale - 30 gr. cipolline sott'aceto - 25 gr. burro - 1 uovo - 1/2 cucchiaio di capperi sotto sale dissalati - succo di 1/2 limone, piccolo - olio e.v.o. - sale e pepe - olive verdi per decorare - qualche foglia di sedano per decorare

PREPARAZIONE

Rassodare l'uovo, farlo raffreddare subito in acqua fredda, sgusciarlo e poi passarlo al setaccio.

Tritare il tonno con i capperi scolati e strizzati e le cipolline. Mescolare il burro per renderlo una crema, unirvi l'uovo, amalgamare bene e poi aggiungere il passato di tonno.

Unire il succo di limone (assaggiare per regolare la quantità), un filo di olio e.v.o. e regolare di sale e pepe.

Mescolare bene e poi spalmare il composto su fettine di pane in casetta, precedentemente privato della crosta, diviso in due e poi tostato leggermente. Guarnire con rondelle di olive e se si gradisce, qualche foglia di sedano.