MINI CREME BRUCIATE AL CIOCCOLATO
PREPARAZIONE
Con le fruste elettriche montare zucchero e
tuorli sino ad ottenere una crema
chiara e soda. Portare a bollore
il latte, togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato tritato; mescolare
bene.
Versare sul composto di uova-zucchero e con una spatola amalgamare bene per
ottenere un composto omogeneo.
Cuocere dolcemente su fuoco o suddividere il
composto in 2 coppette e cuocere in forno mezz'ora a 100°.
Lasciar raffreddare e riporre in
frigorifero (meglio il giorno prima di consumarle)
Ritirare le creme dal frigorifero, coprire
la superficie con lo zucchero di canna e caramellizzare con il cannello.
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