KIBBEH NAYEH - piatto tipico libanese

Il Kibbeh Nayeh è un piatto tipico libanese, composto essenzialmente da un mix di tartare di carne e burghul insaporito da cipolla e da un mix di spezie chiamato bahrat, che si sposa a meraviglia con la carne. E' un piatto fresco,gustosissimo, assolutamente da provare !!!! 

Può essere servito come antipasto o secondo piatto, tutto dipende dalle dosi. 

Ingredienti per 2 persone : 240 gr. di carne di manzo da mangiare cruda - 40 gr. bourgul - 1/2 cipolla rossa - tre cipollotti bianchi - prezzemolo fresco - menta secca - 1 peperoncino piccante - 1/2 cucchiaino di baharat - 2 cucchiai olio e.v.o. - sale - 1 peperone verde a corno

Per il mix di spezie baharat : 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco - 1 cucchiaio di paprica - 1 cucchiaio di cumino macinato - 1/2 cucchiaio di coriandolo macinato - 1/2 cucchiaio di chiodi di garofano - 1/2 cucchiaino di noce moscata - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere - 1/4 cucchiaino di cardamomo macinato

PREPARAZIONE

Preparare il burghul come indicato sulla confezione. Tritare la cipolla. Tritare al coltello anche la carne.

Mettere il burghul gonfiato, la carne e la cipolla in una grossa ciotola. Aggiungere anche la menta, il prezzemolo tritato, il peperoncino tagliuzzato, l'olio e mezzo cucchiaino di bahrat (regolarsi comunque secondo il proprio gusto, assaggiando). Mescolare e regolare di sale. Servire rifinendo con un filo di olio e.v.o.,  i cipollotti affettati sottili e il peperone verde tagliato a dadini (per decorazione, anche un pomodorino diviso in quattro ed un ciuffo di prezzemolo).