PENNE ALLA VODKA CON GAMBERI E FAVE

Ingredienti per 2 persone : 180 gr. penne rigate - una decina di code di gambero - 100 gr. fave non spellate - burro - 40 gr. panna fresca - 40 gr. vodka + 2 cucchiai per marinare i gamberi - 3 cucchiai di salsa di pomodoro - sale - pepe - peperoncino di cayenna - buccia di limone  grattugiata - erba cipollina - prezzemolo - aglio

PREPARAZIONE

Togliere il carapace dalle code di gambero ed eliminare il filetto nero intestinale. Farle marinare in una ciotola strofinata di aglio, con 2 cucchiai di vodka, buccia di limone grattugiata, pepe macinato, peperoncino di cayenna in polvere ed erba cipollina.

Lessare le fave in acqua bollente per 5 minuti. Scolarle e raffreddarle subito in acqua e ghiaccio. Quindi spellarle.

Sciogliere il burro in una padella, farvi saltare le fave. Quindi unire i gamberi, dopo averli salati, sfumare con la vodka, farla evaporare e poi unire la salsa di pomodoro e la panna. Far restringere e regolare di sale e peperoncino. Al termine unire un pizzico di prezzemolo tritato. 

Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e farla saltare in padella con il condimento.