NODINI di mozzarella MARINATI

Ingredienti per 2 persone : 400 gr. nodini di mozzarella – 2 cucchiaini scarsi di capperi sottosale dissalati – 2 piccole falde di pomodori secchi sottolio – 1 spicchio di aglio – 1 piccolo bastoncino di cannella – 2 chiodi di garofano – 2 o 3 foglioline di alloro – ciuffi di basilico – olio e.v.o. - pepe – sale – crostini di pane tostato

PREPARAZIONE
Scolare i nodini e tamponarli con carta assorbente. Metterli in un contenitore strofinato di aglio, alternati con i pomodori secchi ridotti a striscioline, foglie di basilico, i capperi, l'alloro, la cannella, grani di pepe nero e i chiodi di garofano. Ricoprire a filo con olio e.v..o. e mettere in frigorifero per un giorno. 
Servire i nodini scolati, accompagnandoli a fette di pane tostato, su un letto di insalata di rucola, pomodorini e foglioline di basilico conditi con poco olio della marinata, sale e pepe. Aggiungere anche i capperi e i pomodori secchi della marinata.