FUDGE AL CIOCCOLATO FONDENTE E PISTACCHI di Nigella Lawson

Ingredienti per 16 pezzi: 90 gr. cioccolato fondente (almeno 70%, io  80%) tritato - 100 gr. latte condensato zuccherato - 7 gr. burro - un pizzico di sale - 40 gr. pistacchi sgusciati e spellati

PREPARAZIONE

Mettere il cioccolato tritato, il latte condensato, il burro e il sale in una piccola pentola con il fondo pesante e sciogliere a fuoco basso, mescolando sempre.

Sminuzzare i pistacchi con un coltello, non troppo finemente.

Togliere dal fuoco il composto di cioccolato e aggiungervi i pistacchi. Mescolare bene.

Versare la miscela in un teglietta quadrata di 10 cm. di lato, ricoperta con carta forno e lisciare la parte superiore.

Far raffreddare  a temperatura ambiente prima di riporre in frigorifero.

Servire dopo aver tagliato in 16 quadrotti (per apprezzare meglio l'aroma del fugge, si consiglia di consumarlo a temperatura ambiente, quindi è meglio toglierlo dal frigorifero almeno un'ora prima del consumo, così il sapore sarà più intenso e MOLTO gratificante).